有沒有關于四川的釀酒的歷史的?

　　早在6000年前的新石器時代，就釀制出了世界上早的糧食酒。到了商代中期，人將曲、蘗分離，單獨制曲釀酒，實現了釀酒工藝上的重大突破。在商周出土的各類文物中，酒器就占了40%的比重。由此可見，這時的酒對古代人類社會生活的各個方面，都產生了重要影響。 
　　“三星堆”見證川酒始于漢代四川釀酒歷史起源于何時，歷來眾說紛紜。但隨著20世紀大量文物出土，遂日漸清晰。1959年和1980年，彭縣竹瓦街兩次發現戰國青銅器，出土有尊、觶等酒器10多件，鑄造水平與河南殷墟相當。1976年，綿竹出土了戰國中期的銅?、提梁壺等11件，證明在名酒劍南春的發源地，至少在2400年前已開始釀酒。 
　　1985年，在綿竹劍南春所在地，考古工作者在發現地下窖池的同時，還發現了一塊“永明五年”的南齊紀年磚。根據出土層的疊壓關系和出土器物的時代特征，認為綿竹的地下窖池建造年代，應不晚于南北朝南齊永明五年，即公元487年。 
　　幾乎與此同時，距綿竹僅30公里的廣漢“三星堆”更有驚人發現，3000年前至3500年前的大量陶酒器橫空出世，從釀造、貯藏到飲用的酒器亦應有盡有。 
　　三星堆遺址的發掘，從此打破了中華民族起源于黃河流域的傳統學術觀點，形成了古蜀地區也是中華民族文明發源地之一的新觀念。就酒文化而言，在當時的川西地區就有了相當高的釀酒水平，應該說，川西的飲酒之風與中原同樣盛行。 
　　廣漢、綿竹、彭縣三地彼此相距不過30余公里，即使在交通、通訊很不發達的古代，經濟文化的交往也應該非常緊密而頻繁，其釀酒歷史無疑也應趨于同步發展。20世紀七八十年代，考古工作者還在瀘州、宜賓等地的出土文物中，發現了不少漢代酒器。 
　　由此不難得出這樣的結論，四川呈v形狀的名酒分布區域，大約在漢代及漢代以前就基本形成了?！皠δ蠠骸保汗爬系恼麴s酒南齊地下窖池及紀年磚的出土，揭開了綿竹釀酒歷史的新篇章。由南北朝到盛唐，綿竹釀酒技術經過130年的飛躍發展，配制出了美譽華夏的“劍南燒春”。 
　　唐代名酒品牌以四川居多，其中“劍南燒春”為有名。在大歷14年前，劍南道每年都要向唐宮進貢10斛劍南燒春酒。 
　　更重要的是，唐代出現了釀酒史上早的蒸餾酒（俗稱白酒或燒酒）。持此觀點的學者認為：在近年出土的隋唐酒具中，出現了容量為15～20毫升的小酒杯，說明沒有高濃度的烈性白酒，便不可能制作出如此之小的酒具。 
　　大量佐證表明，在盛唐時期，我國已出現了醇香清冽的蒸餾酒，而這個釀酒史上的重大革命卻是在四川進行的。在唐代，四川負盛名的酒是劍南春（劍南燒春），據此可以推論，劍南春極可能就是古老的蒸餾酒。 
　　“天益老號”風風雨雨得味成龍宋代，酒實行了專賣。但隨著民族危機的加劇，中央財政瀕臨崩潰，為增加財源，時任川陜宣撫使的綿竹人張浚，倡行了隔槽酒法，允許民間納錢釀酒，進而導致四川酒業的興盛遠超唐代。 
　　元代幾十年曾普遍實行酒禁，但四川是個例外。明代四川釀酒業發展到新階段，瀘州老窖在萬歷年間奠基，宜賓也出現了“溫德興”、“德盛?！钡纫慌劸谱鞣弧?nbsp;
　　明末清初，四川釀酒業蓬勃發展。到了清末，川酒更是有了空前的跨越，不僅產量增加，還基本上形成了各自的獨特風格，并逐步趨于穩定。 
　　康熙年間，釀酒師朱煜在綿竹城西開創了“天益老號”，利用綿竹得天獨厚的自然條件和本地的釀造方法，釀制出了新一代的綿竹大曲，很快便風靡全川乃至。