晉伊始，大批中原漢人從山西舉家南遷，而福建寧化，地接贛南，西北有高山環(huán)繞，氣候宜人且可開(kāi)墾用于農(nóng)作荒地充足，宛如世外桃源，成為南遷漢人繁衍生息的聚居地，他們?cè)诎捕ǖ沫h(huán)境里，把中原文化、語(yǔ)言同當(dāng)?shù)匚幕⒄Z(yǔ)言相結(jié)合，產(chǎn)生了一種既保留中原古風(fēng)又有變化的一種新文化。

約1500多年前，南梁”蘭羞薦俎，竹酒澄芳“贊揚(yáng)竹葉青酒的香型和品質(zhì)。當(dāng)時(shí)南遷的中原漢人，帶來(lái)產(chǎn)自山西的竹葉青酒，苦于無(wú)盛酒器皿，且初到寧化山地不適應(yīng)本地自然環(huán)境，倍感心煩氣躁，而寧化原住居民傳言竹可以定心驚，除煩去躁，寧化竹資源歷來(lái)豐富，于是南遷漢人伐竹取竹筒作為盛酒容器，長(zhǎng)久飲之發(fā)現(xiàn)神清氣爽，精神百倍，給墾荒及生產(chǎn)勞作帶來(lái)很大的益處。后世不斷的改良發(fā)展，將竹葉青酒中淡竹葉這味中藥去除后，將歷經(jīng)2年以上泡制的基酒注入竹腔中，充分汲取竹中營(yíng)養(yǎng)成份。因客家竹酒飲之清香透心，微苦而又清醇甜美，又如客家人經(jīng)歷南遷、墾荒等波折后又和諧安寧的生活，故歷代相傳。