山東鼐公家酒有限公司是山東國鼐集團于2016年1月投資建設的中糧食酒生產項目，占地100畝，計劃總投資1.2億元，擬建設自動糧食酒灌裝生產線4條，窖池400個，地下酒窖4000平方米。項目建成投產后，可年產中糧食酒8000余噸，實現年產值1億元，稅收400余萬元。目前，該項目已建成建筑面積1500平方米的產品研發樓一棟，4000平方米的生產車間，12支灌裝頭的全自動糧食酒生產線4條和2000平方米的糧食儲備庫。目前生產能力可達到年產原酒1200噸，年包裝能力可達2000噸。另外，公司擁有無污染的、獨特的釀酒環境。

鼐公家酒的得名來源于蒙陰歷史名人——公鼐，公鼐是明代的文學家、詩人。公氏家族也因“五世進士，父子翰林”而在當時赫赫有名，據史料記載，公家有自己的釀酒作坊，公鼐對酒更是情有獨鐘，流傳下許多膾炙人口的“酒”詩，諸如“魯酒搖艷生微波，公生一飲凌江河”等。公鼐后人第14代孫公維任曾在蒙陰縣國營酒廠工作13年，對糧食酒的釀造生產有細致研究和扎實掌握。2016年1月,為弘揚、傳承公鼐酒文化，公維任回到故鄉桃墟鎮開始籌建公鼐文化研究院，創建了山東鼐公家酒有限公司。并大膽創新，利用我們當地的優勢礦產資源麥飯石新酒吸附、過濾，取得了出色的成效。此工藝得到了四川多家老酒廠的一致贊譽和認可。麥飯石的使用不僅大大縮短了成酒時間，還進一步提高了酒的純度。

目前企業連年受縣鄉政府表彰獎勵，2019年6月鼐公家酒被列為縣級非物質文化遺產，2019年9月被申報為市級非物質文化遺產代表性項目。在縣、鄉黨政的領導、關注、支持下，不忘初心，牢記使命，鼐公家酒“非物質文化遺產”項目發揚光大、永續久長。美麗富饒的蒙陰，古老嶄新的桃墟鄉村，為鼐公家酒生產奠定了堅實的基礎，天生自然的資源條件為鼐公家酒融入了無限活力。