泰九州165道工序?qū)訉影殃P(guān)，在堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝精髓的同時(shí)，加上科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)尼劸平?jīng)驗(yàn)的積累，用橡木做窖底，貴州大山里優(yōu)質(zhì)砂頁(yè)石做石窖，礦物質(zhì)豐富的紫紅泥密封窖面，培養(yǎng)豐富菌群的曲藥等，經(jīng)過(guò)釀酒總工程師和班組酒師深厚的技藝，使得一粒紅高粱中，萃取出粒粒精華，從而使得酒香純正，酒味豐滿，層次感強(qiáng)。

泰九州醬酒老車間1946年至今，釀酒歷史有75年之久。2017年基酒突破3000噸。2019年基酒突破5000噸。現(xiàn)酒庫(kù)存有不同年份基酒5000多噸。老酒儲(chǔ)備量500余噸，調(diào)味酒儲(chǔ)備量500余噸，特級(jí)醬香儲(chǔ)備量500余噸，優(yōu)級(jí)醬香儲(chǔ)備量2200余噸，一級(jí)醬香儲(chǔ)備量1500余噸。